易呈屠宰ERP系统屠宰分割生产管理软件解决方案

易呈屠宰ERP系统解决方案

一、中小屠宰加工厂上ERP前的管理痛点

中小屠宰场普遍依靠纸质单据、Excel台账管理，全流程数据滞后。

活畜采购价波动大，出肉损耗无法精准核算，成本只能粗略估算。

屠宰、分割、副产品加工工序多，进度靠人工询问，生产过程不透明。

• 检疫、同步检验、无害化处理记录分散，迎检整理台账耗时久，合规风险高

• 白条、分割品、副产品混放冷库，批次、保质期管理混乱，肉品损耗偏高

• 溯源链条断裂，出现质量问题时，很难快速定位原料、班组、检验记录

• 称重数据手工抄写，容易出现重量差错，与客户对账纠纷多

• 采购、生产、冷库、销售数据孤立，部门协同差，订单交付容易延误

• 应收应付台账更新不及时，赊销客户多，回款管控弱，坏账风险高

核心痛点总结：损耗不可控、追溯难、成本算不清、合规台账压力大。

二、中小屠宰场标准生产工艺流程

以生猪定点屠宰为基准，工序存在固定先后顺序，同步配套检疫环节。

1. 活畜进场查验、地磅称重、宰前检疫

2. 待宰静养、喷淋冲洗

3. 致昏、刺杀放血

4. 烫毛脱毛/剥皮、预清洗、头部同步检验

5. 编号、雕圈、开膛取内脏、内脏同步检疫

6. 去头、去蹄尾、摘三腺

7. 胴体劈半、冲洗、胴体复检

8. 修整、分级、称重、盖章

9. 白条入库或进入分割加工工序

10. 分割、副产品整理、包装、冷库入库

11. 成品出库、冷链发货

家禽、牛羊屠宰可在此基础上调整脱毛、剥皮、分割工序。

三、易呈屠宰ERP系统核心功能

系统围绕屠宰行业“原料称重、同步检疫、分割损耗、批次追溯”设计。

• 活畜采购管理：进场登记、地磅对接、采购结算、供应商台账

• 屠宰工单管理：按当日屠宰计划生成工单，绑定批次号，关联检疫记录

• 工序流转与分割管理：支持多规格分割配方，自动计算出肉率、损耗

• 智能称重对接：电子秤数据直传系统，白条、分割品、副产品自动录重

• 检疫与无害化台账：宰前、宰中同步检验记录，不合格品、无害化处理闭环登记

• 冷库库存管理：分库位、分批次、效期管理，临期预警、先进先出管控

• 批次全链路追溯：从活畜进场、屠宰工序、检验、出库，一键正向反向溯源

• 销售与应收管理：批发、鲜销订单，赊销额度管控，发货、对账、回款跟踪

• 成本核算：自动归集原料、水电、人工、损耗，按批次核算屠宰成本

• 报表中心：出肉率报表、损耗分析、屠宰产能、库存、应收汇总报表

所有业务数据统一归集，替代纸质台账，满足农业监管台账要求。

四、易呈屠宰ERP扫码报工实现方式

扫码报工适配屠宰车间潮湿、多血水、人员电脑操作能力弱的场景。

• 系统提前为每张屠宰工单、每道工序生成唯一二维码，打印张贴在工位

• 工人使用普通手机或PDA扫码，选择开工、完工、报不良、记录副产品产出

• 扫码提交后，系统自动记录班组、人员、时间、产出重量，同步更新工单进度

• 关键工序（检疫、复检）扫码时可同步上传检验结果，绑定到当前批次

• 分割工序扫码报工后，自动扣减白条原料，增加分割成品库存

• 管理者在后台、移动端看板实时查看各工序完成情况，无需人工统计

操作不需要打字，扫码即可完成工序汇报，降低一线人员使用门槛。

五、应用价值

第一，精准管控出肉率与损耗，减少原料浪费，提升原料利用率。

第二，全链条批次追溯，监管检查快速调取台账，降低合规处罚风险。

第三，称重数据自动采集，减少抄写错误，降低客户称重纠纷。

• 生产进度透明，管理者实时掌握屠宰、分割产能，合理安排次日屠宰计划

• 冷库效期预警，减少鲜肉、分割品过期变质损耗，提升库存周转

• 批次成本自动核算，清晰掌握每一批次屠宰盈利情况，指导采购定价

• 订单、出库、应收一体化，赊销清晰可控，加快资金回笼

• 减少手工抄写、统计、对账人力，降低内勤管理成本

核心价值：让中小屠宰场低成本实现屠宰数字化、监管台账标准化。

六、客户案例

案例1：山东某县级生猪定点屠宰场（日屠宰80–120头）

项目上线前，白条称重手工记录，每月库存盘亏金额较高，对账扯皮频繁。

同时检疫台账靠事后补录，监管检查时整理资料耗时很长。

上线易呈屠宰ERP后，对接地磅与电子秤，称重数据自动进入系统。

车间启用工序扫码报工，检疫信息现场扫码录入，台账实时生成。

实施效果：库存准确率提升至99.7%，对账纠纷大幅减少，迎检准备时间缩短80%。

案例2：华中畜禽屠宰加工厂（生猪+家禽混合屠宰，日屠宰200头/万羽）

该工厂同时做白条批发和分割精加工，之前分割损耗无法量化，出肉率不稳定。

生产调度依靠微信群通知，工序卡壳发现滞后，经常耽误早市鲜品交付。

通过易呈ERP设置分割配方，各分割工位扫码报工，自动统计单品产出与损耗。

生产看板实时展示屠宰、分割进度，调度可以提前协调班组与产能。

实施效果：分割损耗可量化管控，准时交付率提升，出肉率波动幅度明显收窄。

案例3：西南小型牛羊屠宰场（日屠宰牛羊30–50头）

企业规模小、内勤人员少，采购、屠宰、冷库、销售全部由少数人兼顾。

之前批次混库，客户溯源需求无法响应，原料成本只能月底粗略估算。

选用易呈屠宰ERP轻量化版本，只启用采购、屠宰扫码、冷库、追溯模块。

不需要复杂培训，1天完成基础培训，快速上线，按需逐步增加功能。

实施效果：一人即可完成台账管理，可随时向采购商提供肉品溯源信息，客户信任度提升。

七、方案优势总结

易呈屠宰ERP专为中小屠宰场设计，不是通用食品ERP改造而来。

• 适配屠宰行业特有规则：宰前宰后检疫、同步检验、无害化台账、出肉损耗核算

• 扫码报工轻量化，车间工人上手简单，适配屠宰车间复杂环境

• 支持地磅、电子秤直连，解决屠宰行业最核心的称重数据痛点

• 模块化选配，小企业可以分步上线，控制数字化投入成本

• 完整满足监管溯源要求，台账自动留存，降低定点屠宰企业合规压力

• 兼顾鲜销批发、分割加工、副产品管理，覆盖中小屠宰主流经营模式

易呈ERP屠宰行业版适合预算有限、人员计算机基础薄弱，想要快速落地数字化的定点屠宰加工厂。